Redoma Branco - Douro

La robe est jaune pâle cristalline, avec des reflets verdoyants, traduisant une belle fraîcheur naturelle. Le nez est subtil, tendu, à la fois floral et minéral. Il s’ouvre lentement sur des notes de fleur de vigne, camomille, agrumes frais (citron, yuzu), puis laisse apparaître des arômes plus complexes de coing, pomme verte, amande crue et pierre à fusil. On retrouve cette signature olfactive précise et légèrement austère, caractéristique des vieilles vignes du Douro cultivées en altitude. En bouche, l’attaque est droite, vive, ciselée. La matière est fine, tendue, presque cristalline, portée par une acidité tonique et une texture crayeuse. Le vin déroule une trame aromatique sobre mais élégante, sur des notes de zeste d’agrume, d’herbes sèches, de silex et de salinité subtile. L’élevage discret soutient la bouche sans jamais dominer. La finale est longue, saline et précise, avec une légère amertume noble qui prolonge le plaisir. 

Terroir : vignes de plus de 80 ans cultivées en haute altitude dans la région du Cima Corgo (Douro). Les sols sont majoritairement composés de schistes friables.

Accords mets/vin : ceviche de bar, risotto au citron et herbes fraîches, tomme de brebis.