Redoma Branco Reserva - Douro

La robe est jaune clair aux reflets dorés, limpide et brillante, légèrement plus soutenue que celle du Redoma classique, signe d’un élevage maîtrisé et d’une matière plus concentrée. Le nez, noble et réservé à l’ouverture, s’ouvre progressivement sur des arômes de zeste de citron confit, fleurs blanches, pomme cuite, noisette fraîche, accompagnés de notes minérales (craie, pierre à fusil) et de subtiles touches toastées, épicées et fumées, apportées par l’élevage en fût. L’ensemble est élégant, profond, pur et sans artifice. En bouche, l’attaque est droite, vive et crayeuse. Le vin déploie une matière plus dense et plus structurée que le Redoma classique, avec une sensation de volume tendu, de texture vibrante et de minéralité enveloppante. Les arômes s’étirent avec cohérence : agrumes mûrs, fruits blancs, infusion d’herbes fines, noisette, épices douces. La finale est très longue, saline, subtilement boisée et légèrement fumée, portée par une acidité noble et une amertume fine. Un blanc de gastronomie, complexe, intense, minéral et racé, à grand potentiel de garde.

Terroir : vieilles vignes de 80 à 100 ans plantées en altitude sur les versants nord du Cima Corgo, sur des sols de schistes très pauvres.

Accords mets/vin : turbot beurre blanc, blanquette de veau, risotto aux truffes.