Magnum Grande Réserve - Brut (Dégorgement Novembre 2024)

Grande Réserve Brut de Dehours & Fils exprime un Champagne équilibré et accessible, où la maturité du fruit et la fraîcheur de l’assemblage se répondent avec justesse. La robe présente un jaune or pâle lumineux aux reflets argentés, avec une bulle fine et régulière. Le nez est net et expressif, sur des arômes de pomme mûre, de poire et de pêche blanche. À l’aération, apparaissent des notes de fleurs blanches, de brioche légère, de noisette fraîche et une touche discrètement crayeuse. En bouche, l’attaque est vive avant de s’étirer sur une matière souple mais structurée. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits blancs, d’agrumes mûrs et de fruits secs délicats, portés par une texture crémeuse et une tension bien intégrée. La finale est fraîche, équilibrée et persistante, sur une belle sensation de netteté et de gourmandise. Un Champagne harmonieux, précis et fidèle au style de la maison.

Terroir : Vallée de la Marne, autour de Cerseuil, sur des sols argilo-calcaires mêlés de craie et de limons. 

Vinification et élevage : assemblage dominé par le Pinot Meunier, complété par du Chardonnay et du Pinot Noir. Vendanges manuelles. Vinifications parcellaires en cuves et en fûts, fermentation malolactique selon les lots, puis élevage sur lies avant dégorgement.

Accords mets/vin : huîtres, poisson blanc au beurre citronné, fromage à pâte pressée affiné.