Liqueur de Gentiane 70cl
Liqueur de Gentiane des Pères Chartreux est une liqueur amère et végétale, construite autour de la racine de gentiane, offrant un profil sec, structuré et très typé. La robe est jaune doré à ambré clair. Le nez est net et herbacé, sur des arômes de racine, de terre humide, d’herbes alpines et une pointe d’agrumes amers. À l’aération, apparaissent des notes de zeste de pamplemousse, de réglisse et une touche florale discrète. En bouche, l’attaque est franche avant de laisser place à une matière sèche, droite et amère. Le milieu de bouche est soutenu par une amertume structurante et persistante. La finale est longue, très sèche et persistante, marquée par une amertume noble et une sensation de fraîcheur végétale. Une liqueur de caractère, centrée sur l’amertume pure de la gentiane.
Terroir : France, à partir de racines de gentiane issues de zones montagneuses (principalement Massif central et Alpes), récoltées dans des sols pauvres et drainants.
Élaboration : macération et extraction de racines de gentiane dans une base alcoolique, suivie d’un assemblage.
Accords mets/spiritueux : charcuteries, beaufort, travers de porc.
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Le Producteur Les Pères Chartreux
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