La Tarragone Jaune 1978 - 1983

La Chartreuse Jaune de Tarragone des Pères Chartreux est une bouteille historique issue de la période où les moines chartreux, expulsés de France, ont poursuivi leur production à Tarragone en Espagne. Cette cuvée ancienne offre une expression particulièrement patinée de la Chartreuse Jaune, avec une profondeur aromatique remarquable liée au temps passé en bouteille. La robe est jaune doré soutenu aux reflets ambrés, brillante et limpide. Le nez est complexe et profond, sur des arômes de miel, de fruits confits et de plantes douces. À l’aération, apparaissent des notes de cire d’abeille, d’orange confite, de vanille, de fleurs séchées, d’épices douces, de safran et une subtile touche de fruits secs. En bouche, l’attaque est ronde et enveloppante avant de laisser place à une matière riche, soyeuse et parfaitement fondue. Le milieu de bouche dévoile des saveurs de miel, d’agrumes confits, de plantes aromatiques, de caramel léger et d’épices, soutenues par une fraîcheur végétale encore présente malgré l’âge. La finale est longue, complexe et persistante, toujours marquée par les notes miellées, épicées et végétales, avec une élégante patine liée au vieillissement. Une Chartreuse historique et rare, où le temps révèle une profondeur aromatique exceptionnelle.

Terroir : élaborée à Tarragone, en Espagne, durant la période de production espagnole des Chartreux (1903-1989), après leur expulsion de France. Elle perpétue le savoir-faire des Pères Chartreux avec les mêmes recettes secrètes et le même assemblage botanique de plantes, fleurs, épices et aromates.

Élaboration : liqueur obtenue par macération et distillation d’un assemblage secret de plantes, fleurs, épices et aromates selon la recette traditionnelle de la Chartreuse Jaune, puis élevée et conservée en bouteille pendant plusieurs décennies.

Accords mets/spiritueux : foie gras, crème brûlée, Comté affiné.