Le Coteau de Bruno
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Les vins élaborés par Cyril Fhal figurent parmi les plus délicats et raffinés que l'on puisse découvrir dans le sud de notre région. Le Coteau de Bruno, un exceptionnel maccabeu cultivé sur schistes, se distingue par son caractère immense, pur, profond et intense. Sa rareté en fait un vin d'exception. Le domaine pratique la biodynamie avec une utilisation très limitée de soufre.
Terroir : La Tour de France. Sols de gneiss et schistes.
Vinification et élevage : vinification sans soufre. Puis élevage de huit mois en demi-muid.
Accords mets/vin : fruits de mer, risotto aux asperges, pintade à la crème.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Hors Champ - Cyril Fhal et Alice Gendron
Cyril Fahl, largement reconnu comme l'un des viticulteurs français les plus talentueux de sa génération, est célèbre pour ses vins d'une finesse exceptionnelle. Basé à Latour-de-France dans le Roussillon, il excelle dans l'art de maîtriser des cépages tels que le carignan, le grenache et le macabeu, créant ainsi des vins d'une grande élégance et d'une belle complexité.
En 2016, confronté à une pénurie de raisins due aux sécheresses dévastatrices de la région, Cyril Fahl s'associe à Alice Gendron, son bras droit au Clos Rouge Gorge. Ensemble, ils cherchent à s'approvisionner en raisins auprès de producteurs partageant leurs valeurs biologiques, respectant pleinement le terroir et l'écosystème de leurs vignobles. L'objectif est de produire des vins de négoce avec la même rigueur que leurs cuvées habituelles.
En 2018, Fahl et Gendron dévoilent leurs premières bouteilles du millésime 2017. Les blancs, issus du macabeu cultivé dans un sol de schiste, sont élevés en partie en cuves et en barriques. Le rouge, élaboré à partir de syrah ayant mûri en haute altitude, bénéficie d'une extraction douce pour maximiser sa buvabilité et son plaisir. Actuellement, le duo produit également un rosé en pressurage direct, élaboré à partir de muscat à petits grains et de grenache noir.
Le Producteur Hors Champ - Cyril Fhal et Alice Gendron
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