Saint-Sylvestre

2021
Couleur
Blanc
Cépage
45% Roussanne, 45% Marsanne et 10% Viognier
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Limité à 1 bouteille par client
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Au nez, ce Saint sylvestre blanc dévoile un mélange de fruits blancs, où la Marsanne se distingue par des nuances de pêche et de coing frais. Ensuite, se révèle le caractère résineux et floral de la Roussanne, associé à l'exotisme raffiné du Viognier. Les subtiles notes d'élevage restent en retrait, mettant en valeur le fruit. En bouche, le vin se montre à la fois généreux et vif, affichant un superbe équilibre. Exceptionnel blanc du Languedoc, fin, floral, délicat, un concentré de saveurs. 

Terroir : sols calcaires lacustres.

Vinification et élevage : égrappage, foulage, pressurage direct par cépage, assemblage, fermentation en fût avec les levures indigènes du raisin. Puis élevage en fûts bourguignons de 1 vin pendant 12 mois. Mise en bouteille en fonction de la lune.

Accords mets/vin : tartare de thon, tartare de saumon aux agrumes, noix de Saint-Jacques snackées. 

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SKU 654521
Nom de la cuvée Saint-Sylvestre
Millésime 2021
A venir Non
Information stock Limité à 1 bouteille par client
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2024 - 2033
Degré Alcool 14
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Languedoc
Appellation Languedoc AOP
Producteur Saint Sylvestre
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages 45% Roussanne, 45% Marsanne et 10% Viognier
Cépage dominant Roussanne
Cépage Marsanne, Roussanne, Viognier

Le Producteur Saint Sylvestre

"Sophie et Vincent Guizard ont séparé leur destinée de celle de celle du domaine Moncalmès. Ils ont créé cette propriété de huit hectares, implantée près d'Aniane, dont une partie du vignoble provient d'une défriche qui reste insérée au milieu des bois.

La conduite du vignoble et des vinifications est menée avec un bon sens évident et la grande connaissance du terroir et des cépages que Vincent a acquise.

Des vins d'une finesse à prendre en exemple en Languedoc, tant pour le blanc, superbe depuis le début du domaine que pour le rouge. Le domaine fait partie des meilleurs prooducteurs des Terrasses du Larzac." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022

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