COUP DE COEUR
Bio

Cuvée S-Alone - Sel de Soleil - 11 ans de barriques

2006
Couleur
Blanc
Cépage
Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Ce Sauternes d'exception, proche d'Yquem, a été élevé pendant 11 ans sur bourbes, puis les bouteilles ont été immergées dans le sable. Le résultat est tout simplement incroyable ! Ce Sauternes est d'une richesse et d'une complexité remarquables, avec une acidité et une finesse exceptionnelles. Sa longueur en bouche est extraordinaire, digne des plus grands Sauternes.

Terroir : sol à dominant sable et cailloux. Très peu d'argile, trace d'humus. 

Vinification et élevage : non interventionniste et élevage longues fermentations sans utilisation de produit œnologique (levures, enzymes, colles). Élevage en vieilles barriques de chêne et acacia durant 4 à 6 ans.

Accords mets/vin : canard à l'orange, tarte aux pêches, profiteroles. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Cuvée S-Alone - Sel de Soleil - 11 ans de barriques ?

Canard à l'orange
Roquefort
Soupe de fruits rouges à l'orange, aux herbes fraiches et aux épices, sorbet citron vert (recette d'Ilaria*), Gâteau au chocolat, profiterole, Fondant au chocolat et mirabelles pochées au Sauternes (recette d'Ilaria*), Cassatine (petits nougats glacés) siciliennes et nougatine pistache (recette d'Ilaria*), Tarte très sablée aux pêches et au mascarpone, petit verre de Sabayon chaud (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2020 - 2056

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Excellent sauterne

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impeccable

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SKU 9583
Nom de la cuvée Cuvée S-Alone - Sel de Soleil - 11 ans de barriques
Millésime 2006
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2020 - 2056
Complément titre Bouteille goutte d'eau - Elevage sur bourbes
Degré Alcool 13,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Viticulture certifiée Biodynamique
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Bordeaux
Appellation Sauternes AOP
Producteur Rousset Peyraguey
Indice de sucrosité ( Echelle de 1 à 9 ) 9 Liquoreux
Style dominant Complet - Harmonieux
Cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
Cépage dominant Sémillon

Le Producteur Rousset Peyraguey

Issus de la biodynamie et d'élevages longs, les vins d'Alain Dejean du Domaine Rousset Peyraguey sont d'une profondeur, d'une fraicheur et d'une complexité inouïes, rivalisant sans problème avec les plus grands de l'appellation... à des tarifs pour le moins honnêtes... A découvrir de toute urgence pour les amateurs de grands liquoreux...

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