94/100 RVF
Bio

Améthyste

2020
Couleur
Rouge
Cépage
70% de Cinsault, 25% de Carignan et 5% de Grenache
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock Limité à 3 bouteilles par client
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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Améthyste est la cuvée la plus rare et prestigieuse du domaine, un véritable joyau des Alpilles.
Bien qu'austère dans sa jeunesse, ce vin de Provence gagne en subtilité florale et en légèreté au fil des ans, avec une texture fine et des tanins incomparables dans la région. Le nez dégage des arômes de roses séchées, de pivoine et de fraises des bois, tandis qu'une oxygénation du vin révèle de subtils parfums de poivre de Timut et de bois de santal, offrant une première impression des plus engageantes. En bouche, la matière est fine, délicate et non agressive, avec des tanins soyeux qui caressent le palais. Les saveurs de garrigues, de fruits rouges mûrs et une pointe de fumée sont bien présentes. Ce Cinsault est vraiment unique en son genre.

Terroir : sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage : Égrappage, infusion des baies puis fermentation aux levures naturelles. Elevage en œufs béton. Aucun soufre n’est ajouté à cette cuvée.

Accords mets/vin : magret de canard, carré d'agneau, bœuf à l'estouffade, lapin aux pruneaux.

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 554520
Nom de la cuvée Améthyste
Millésime 2020
A venir Non
Information stock Limité à 3 bouteilles par client
Production limitée Non
Note RVF 94/100
Préconisation de consommation 2025 - 2035
Degré Alcool 12.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biodynamique
Couleur Rouge
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Provence
Appellation IGP des Alpilles
Producteur Hauvette
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 70% de Cinsault, 25% de Carignan et 5% de Grenache
Cépage dominant Grenache

Le Producteur François Chidaine

La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire

"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.

Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.

Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.

Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Producteur Hauvette

"C'est indéniablement l'un des domaines les plus entiers et sincères de la Provence. Dominique Hauvette dompte la vigne comme elle dompte ses 40 chevaux : avec patience et sensibilité.

Depuis 2003, le vignoble de 17 hectares est cultivé selon les principes de la biodynamie, avec de petits rendements et au plus proche de son terroir. Ici pas d'artifices, mais une réflexion loin des considérations commerciales.

La vinification se fait avec douceur, souvent en œuf béton et toujours en levures indigènes, pour faire parler le raisin plutôt que la main de l'homme. Des vins superbes, vivants et vibrants quelle que soit la cuvée choisie." 5*/5 Bettane+Desseauve

Le Producteur Hauvette

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