Buisson Renard
Nez frais et expressif : agrumes acidulés (citron, pamplemousse), fruits exotiques, avec une minéralité frappante sur le silex. En bouche, il révèle une belle amplitude, entre richesse, fraîcheur saline et léger gras en finale, avec une tension cristalline typique du domaine.
Terroir : issu de la parcelle de Buisson Mesnard, renommée « Buisson Renard » suite à une erreur, implantée sur des argiles riches en silex, sur les versants bas de coteaux de Saint‑Andelain.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, fermentation en barriques, puis élevage de 12 mois sur lies fines en barriques de 320 L ou demi‑muids de 600 L, sans collage ni filtration.
Accord mets/vin : fruits de mer, saint-pierre aux agrumes, poissons blancs grillés ou crus.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Didier Dagueneau
Le Producteur Didier Dagueneau
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