Chablis Bel Air et Clardy
Cette bouteille équivaut à 600 points avantages.
Ce Chablis Bel Air et Clardy vin d’une grande pureté, révélant toute l’authenticité du terroir chablisien. Sa robe or pâle annonce une belle fraîcheur. Le nez est vibrant, mêlant agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches et une minéralité crayeuse typique des sols kimméridgiens. En bouche, l’attaque est tendue et précise, avec une belle matière saline et une longue finale sur des notes iodées et légèrement beurrées. Un Chablis vivant et ciselé, parfait reflet de l’approche naturelle et non interventionniste du domaine.
Terroir : sols argilo-calcaires issus de la formation kimméridgienne, riches en fossiles marins.
Vinification et élevage : vinification naturelle, sans levures ajoutées, avec une fermentation longue en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. L’élevage est réalisé sur lies fines pendant plusieurs mois.
Accords mets/vin : huîtres, poisson sauce beurre blanc, sushis.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Chablis Bel Air et Clardy ?
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Client anonyme publié le 26/12/2020 suite à une commande du 28/11/2020
Bien reçu, non dégusté.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Alice et Olivier De Moor
"Situé dans le village de Courgis, ce couple de vignerons très attachant a planté dès 1989 la plupart de ses vignes (certifiées bio). Le premier vrai millésime date de 1995. Un travail des sols minutieux et une approche au plus près de l'expression des terroirs se reflètent dans toutes les cuvées, d’une rare transparence de saveurs. Les aligotés libèrent une sapidité précieuse dans des jus dignes de crus. Leur version du sauvignon de Saint-Bris est tout aussi personnelle, souvent déclassée pour cause de sucres résiduels. Le domaine s’agrandit en 2017 de 2 hectares en Chablis premier cru, en Mont de Milieu et Vau de Vey." 2* RVF Guide
Le Producteur Alice et Olivier De Moor
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