Clos de la Faille - Pinot Noir
Terroir : le Clos de la Faille, monopole du domaine, est situé à Wintzenheim sur un coteau orienté sud-est. Il repose sur des calcaires oolithiques du Bajocien
Vinification et élevage : vendanges manuelles avec sélection rigoureuse. La fermentation s’effectue grâce aux levures indigènes, avec une macération douce favorisant l’expression florale et la pureté aromatique. L’élevage en fûts bourguignons de plusieurs vins (très peu de bois neuf) dure environ 12 à 14 mois.
Accords mets/vin : filet de canette aux baies rouges, volaille rôtie aux herbes fines, tartare de thon aux framboises.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Albert Mann
"La famille Barthelmé est l'une des figures de proue des grands vins d'Alsace. Leurs rieslings font référence, en Schlossberg comme en Furstentum, les Gewurztraminers sont souvent remarquables et les Pinots Noirs sont parmi les plus accomplis de la région, rivalisant régulièrement avec les meilleurs spécialistes bourguignons de la catégorie." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Albert Mann
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.