Côte-Rôtie Fongeant
Fongeant nous enchante complètement ! Sa cuvée révèle un bouquet intense imprégné de fruits mûrs, de cassis et de violette. La bouche est douce, opulente, agrémentée d'une belle texture veloutée. La finale semble interminable, offrant une délectation prolongée.
Terroir : cette cuvée est issue de Syrah plantée sur des sols bruns, sur micaschistes. Ce lieu-dit est très qualitatif.
Vinification et élevage : vendanges à la main et tri des raisins à la vigne et au chai puis élevage de 20 mois en barriques, dont 15 % de bois neuf.
Accords mets/vin : tournedos de boeuf, pigeon, magret de canard et gratin dauphinois.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Côte-Rôtie Fongeant ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Mas Cal Demoura
"Vincent Goumard, venu du conseil financier, a repris avec son épouse Isabelle cette propriété de Jonquières, en Terrasses du Larzac, qui appartenait au père d'Olivier Jullien.
Beaucoup de rigueur et un soin méticuleux de la vigne à la bouteille, l'intelligence et la précision de la démarche, une idée très claire de ce qu'est le grand vin ont amené les rouges au sommet de la planète Languedoc.
Terre de Jonquières joue un registre à peine mineur par rapport à Combanolles, plus aérienne encore, portée par le grand assemblage languedocien (syrah, carignan, mourvèdre, grenache). Le pendant languedocien du grand château bordelais Léoville-Las-Cases serait ici.
La précision et la finesse des tannins est le point commun de ces cuvées. Les blancs continuent de progresser avec les cuvées l'étincelle et parole-de-pierres confondante de fraîcheur." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Stéphane Ogier
"L'ambition qu'affiche Stéphane Ogier se mesure à la qualité atteinte par ses vins mais aussi par sa nouvelle cuverie, en sortie sud d'Ampuis, un magnifique outil de travail pour vinifier en parcellaire tous ses terroirs de Côte Rôtie et de Seyssuel, et aussi le plus beau point de vue sur toute la Côte Rôtie.
La vinification en fût est appuyée mais maîtrisée par des élevages longs, voilà une source fiable d'excellentes syrahs du nord du Rhône, les grands sommeliers et marchands de vin du monde entier l'ont déjà compris." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Stéphane Ogier
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.