Côte-Rôtie Cognet
Une robe rouge intense de cette Côte-Rôtie Cognet nous transporte directement au cœur de la Côte-Rôtie. Les arômes intenses de fruits rouges, la violette élégante et les nuances d'épices fines dominent au nez. En bouche, la structure est marquée par de délicats tanins qui révèlent de beaux fruits et une texture veloutée très plaisante. Cette cuvée, charnue et intense, peut être appréciée dès aujourd'hui mais promet également une évolution intéressante après quelques années de vieillissement !
Terroir : vignes de syrah sont âgées de 20 ans et se trouvent en pentes très abruptes (40%).
Vinification et élevage : vendanges à la main et tri strict à la vigne et au chai. Vinification en grappes entières et avec les levures indigènes. Puis élevage de 20 mois en barriques avec 10% de bois neufs.
Accords mets/vin : carré d'agneau en croûte d'épices, rôti de boeuf et champignons.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Côte-Rôtie Cognet ?
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Client anonyme publié le 04/11/2020 suite à une commande du 16/10/2020
La Rolls du Croze, s'il avait la longueur, pourrait concurrencer les CR..
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Stéphane Ogier
"L'ambition qu'affiche Stéphane Ogier se mesure à la qualité atteinte par ses vins mais aussi par sa nouvelle cuverie, en sortie sud d'Ampuis, un magnifique outil de travail pour vinifier en parcellaire tous ses terroirs de Côte Rôtie et de Seyssuel, et aussi le plus beau point de vue sur toute la Côte Rôtie.
La vinification en fût est appuyée mais maîtrisée par des élevages longs, voilà une source fiable d'excellentes syrahs du nord du Rhône, les grands sommeliers et marchands de vin du monde entier l'ont déjà compris." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Stéphane Ogier
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