Grand Cru - Millésime 2015

Robe or clair aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs (cerise noire, framboise), de fruits à chair blanche, puis évolue vers des notes toastées, briochées et légèrement épicées. En bouche, l’attaque est ample et droite, soutenue par une bulle crémeuse qui souligne la matière généreuse. Le vin allie puissance et élégance : saveurs de fruits rouges et noirs, noisette grillée, pain toasté et une fine minéralité saline. La finale, longue et persistante, révèle une tension crayeuse et épicée, signature des grands Pinot Noir de la Montagne de Reims.

Terroir : terroirs de la Montagne de Reims, principalement Ambonnay, Verzenay et Bouzy. Issu de vieilles vignes enracinées profondément dans la craie.

Vinification et élevage : vinification en partie en fûts de chêne et en petites cuves inox, avec un travail attentif sur les lies et sans fermentation malolactique, afin de préserver la fraîcheur et la tension naturelle. L’élevage long sur lies fines et la maturation prolongée en bouteille confèrent au vin complexité, texture soyeuse et équilibre parfait, tandis que le dosage minimal laisse s’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Accords mets/vin : gibier en sauce (chevreuil, sanglier), pigeonneau rôti, magret de canard aux fruits rouges.