La Ronce
La Ronce de J-H et Guilhem Goisot est un Bourgogne Côtes d’Auxerre profond et élégant, où le Pinot Noir révèle une expression à la fois intense et raffinée des terroirs calcaires de l’Auxerrois. La robe est rubis soutenu aux reflets grenat, brillante et limpide. Le nez est complexe et expressif, sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de fleurs délicates. À l’aération, apparaissent des notes de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et une subtile touche grillée. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec une matière riche qui évolue progressivement vers davantage de profondeur. Le milieu de bouche dévoile une belle concentration fruitée, accompagnée de nuances florales, épicées et légèrement boisées, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de fruits mûrs, une élégante tension et une grande harmonie. Un Pinot Noir de caractère, où la maturité du fruit s’équilibre avec la finesse et la précision du terroir bourguignon.
Terroir : élaboré sur l’appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre, à partir de vignes implantées sur des sols calcaires qui caractérisent les terroirs de l’Auxerrois.
Élaboration : vin élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés avec soin afin de préserver la pureté du fruit et la finesse de la matière. L’élevage est réalisé en fûts de chêne pendant plusieurs mois.
Accords mets/vin : volailles rôties, viandes rouges en sauce, plats sucré-salé.
Ce qu'en pense l'expert L'avis de notre sommelier
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur J-H et Guilhem Goisot
"Les Goisot travaillent en famille leurs terroirs de Saint-Bris et alentours. La biodynamie mise en œuvre avec une application rare dans la région, permet de récolter des raisins sains.
Tout part du sol et d'un patient travail de préparation, puisque les Goisot attendent 15 ans avant de replanter une parcelle, ce qui permet ensuite d'avoir des sols exempts de toute virose, permettant aux vignes de s'épanouir sur 80 ans et plus.
Ici, aligotés, chardonnays, sauvignons et pinots noirs atteignent la même splendeur, pour des prix raisonnables." 3*/5 Bettane+Desseauve
--
"Depuis de nombreuses années, Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, et désormais leur fils Guilhem, nous impressionnent par la qualité de leur production d’une régularité sans faille. Ils travaillent avec une telle exigence que ces cuvées d’appellations modestes atteignent une qualité très élevée. Pour y parvenir, un travail sans relâche permet d’obtenir de grands raisins (certifiés en biodynamie), vinifiés ensuite avec soin.
Les beaux terroirs crayeux des Côtes d’Auxerre conviennent aussi bien au sauvignon (saint-bris) qu’au chardonnay ; par leur tenue et leur intensité, la plupart des vins méritent d’être cités en exemple. Très soignés et purs, certains blancs ont besoin de temps pour se révéler pleinement. Les rouges, en revanche, sont remarquables et n'ont jamais été aussi réussis et accessibles." RVF Guide
Le Producteur J-H et Guilhem Goisot
Ça coule de source Nos engagements
Prix juste
Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !
Expédition soignée en 24/48h
Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.