Blonde - 5.8° - Bouteille 33 cl
Amertume bien présente pour une blonde, houblonnée à cru avec 3 houblon (francais, anglais et américain).
Malt : Pilsner, Blé, Pale Ale
Houblon : Cascade, Aramis
Levure : US05
Sans additifs ni conservateurs, les bières de la brasserie du Mont Salève ne sont ni filtrées ni pasteurisées.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Blonde - 5.8° - Bouteille 33 cl ?
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Le Producteur François Chidaine
La Revue du Vin de France a consacré François Chidaine dans son Guide 2017 avec l’attribution amplement méritée de la troisième étoile, un cercle ultra-fermé en Loire…
"Félicitons [le] pour son savoir-faire sur toutes les cuvées issues de ses 37 hectares de vignoble. Ce vigneron consciencieux est devenu l'un des as du chenin grâce à des efforts culturaux biodynamiques.
Les moelleux dégagent une expression de pureté lumineuse avec une trame tout en énergie minérale qui les fera évoluer dans un équilibre onctueux et frais. Parmi les nombreuses cuvées, on notera à Montlouis le clos-habert et ses sols filtrants et ses silex de petite taille qui confère au un beaucoup de grâce.
Plus argileux, le clos-du-breuil offre ampleur et charnu au fruit. Sur l'argilo-calcaire, les bournais sont élégants, avec une trame minérale distinguée.
Les tuffeaux traduisent au mieux la tendreté que l'on retrouve au nez comme en bouche. Sur la rive vouvrionne, nous avons un faible pour le clos-baudoin tout en puissance aromatique. Le brut nature à moins de 15 euros est l'un meilleurs effervescents de la Loire." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022
Le Producteur Brasserie du Mont Salève
La Brasserie du Mont Salève a été créée à Neydens (en Haute-Savoie) en 2010 par Michaël Novo, elle est devenue en moins de 10 ans, une des brasseries de France les plus plébiscitées par les passionnés de bières artisanales du monde entier.
La brasserie se démarque par la justesse des choix de Mickaël, que ce soit dans l’amertume ou l’acidité, des bières d’un équilibre redoutable et audacieuses pour beaucoup d’entre elles. Mickaël jongle avec une grande maîtrise avec l’aromatique des malts, houblons, levures pour proposer des bières très diverses et toutes dignes d’un grand intérêt.
Insistons également sur l’exigence quant au choix dans la qualité des matières premières (malt et houblons), sélectionnées de manière drastique. De plus, les bières de la Brasserie Salève contiennent uniquement des malts, houblons, de la levure et de l’eau. Aucun additif ni conservateur et les bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées.
Le Producteur Brasserie du Mont Salève
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