Marsannay Au Champ Salomon

Marsannay Au Champ Salomon de Bart révèle un Pinot Noir bourguignon précis et structuré, où la maturité du fruit s’exprime avec une belle profondeur et une trame minérale. La robe présente un rouge rubis soutenu aux reflets grenat. Le nez est expressif, sur des arômes de cerise noire, de framboise et de mûre. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de pivoine, d’épices douces et une touche légèrement terreuse. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière plus dense et bien cadrée. Le milieu de bouche gagne en intensité sur les fruits rouges et noirs, les épices et une structure tannique fine mais présente. La finale est longue, droite et persistante, sur les fruits mûrs, les fleurs et les notes minérales. Un Marsannay harmonieux et taillé pour la garde.

Terroir : Au Champ Salomon, à Marsannay en Côte de Nuits, sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en fûts de chêne, avec proportion de bois neuf.

Accords mets/vin : viandes rouges grillées ou rôties, canard, champignons.