Bonnes-Mares Grand Cru

Bonnes-Mares Grand Cru de Bart révèle un Pinot Noir d’exception, où la puissance du terroir s’exprime avec une profondeur remarquable et une précision aromatique de très haut niveau. La robe présente un rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez est intense, sur des arômes de cerise noire, de mûre et de framboise confite. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de rose séchée, de réglisse, d’épices nobles et une touche terreuse et minérale complexe. En bouche, l’attaque est droite avant de laisser place à une matière dense, structurée et parfaitement définie. Le milieu de bouche gagne en amplitude sur les fruits rouges et noirs, les épices et une trame tannique puissante mais parfaitement intégrée. La finale est très longue, profonde et persistante, sur les fruits mûrs, les fleurs séchées et les notes minérales. Un Grand Cru majestueux, racé et taillé pour une longue garde.

Terroir : Grand Cru Bonnes-Mares, entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis en Côte de Nuits, sur des sols riches en argiles rouges et marnes calcaires.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage long en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf.

Accords mets/vin : côte de bœuf, osso bucco, champignons.