Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru de Bart révèle un Pinot Noir d’une noblesse exceptionnelle, où la profondeur du fruit, la puissance du terroir et une finesse de texture remarquable s’unissent dans une magnifique expression. La robe présente un rouge rubis profond aux reflets grenat intenses. Le nez est complexe, sur des arômes de cerise noire, de cassis et de mûre. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de rose fanée, de truffe, d’épices nobles, de cacao et une touche minérale très profonde. En bouche, l’attaque est droite avant de laisser place à une matière ample, soyeuse et parfaitement structurée. Le milieu de bouche gagne en profondeur et en volume sur les fruits noirs, les épices et les notes florales et terreuses, soutenus par des tanins fins, puissants et parfaitement intégrés. La finale est très longue, droite et persistante, sur les fruits noirs, les fleurs séchées, les épices et une minéralité crayeuse. Un Grand Cru monumental, d’une grande précision et taillé pour une très longue garde.

Terroir : Grand Cru Chambertin-Clos de Bèze, en Côte de Nuits à Gevrey-Chambertin, sur des sols calcaires et marneux.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage long en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf.

Accords mets/vin : côte de bœuf maturée, pigeon rôti, truffe noire.