Gabouchons

L’esprit de cette cuvée est d’utiliser l’élevage long pour permettre de passer le cap de la prédominance du goût « variétal » pour laisser place à une expression minérale plus complexe reflétant les caractéristiques d’un terroir unique.

Géologie

Roche de schistes de l’Anjou noir, vert gris, parfois pourpré.

Encépagement

Jus de cabernet franc fermenté issu d'une vendange manuelle (plateau 1 rang de 8 kg seulement).

Mode de culture

La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique.

Vinification

Cette cuvée est le fruit d’une macération en grappe entière. 10 mg/L de sulfites ajoutés à la mise. Elevage de 18 mois en barrique et 18 mois en bouteille.

Analyse

Sulfites : total 30 mg/L
Alcool : 13% vol

Chez Terra Vita Vinum, « nous cultivons la vigne dans le respect de la biodiversité et mettons tout en oeuvre pour élaborer des vins de terroir avec la plus grande transparence pour livrer des émotions uniques ». Rappelons à cette occasion que nos vins sont au plus près de ce que la nature nous livre. Chaque cuvée est donc une oeuvre unique, jamais réalisée auparavant, et qui ne le sera jamais plus.

Servir à 13°C. pour déguster entre 16 et 17°C.
Garde : longue