SUR DEMANDE

à François(e)

2018
Couleur
Blanc
Cépage
100% Chenin
Contenance
Bouteille 75 cl
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Cristallin, pur, un grand chenin de Loire ! Cette cuvée de grande persistance profile un jus quasi parfait, profond, offrant une maturité de raisin idéale et une énergie diabolique. Un chenin ultra sensuel, plein et tendu. Elevage millimétré qui souligne le vin à la perfection. Nez et bouche tout à fait en harmonie sur le fruit jaune mûr (citron confit, ananas) et la fleur blanche et une tension saline du plus bel effet. Grand vin qui mérite d’attendre encore pour se complexifier encore…

Une cuvée en hommage à la mère de Thibaud disparue bien trop tôt, Françoise, et à son père François. Un chenin éblouissant, électrique, tout en tension et en persistance.

Issu d'une parcelle de vignes plantées au début des années 1980 à St-Lambert-du-Lattay, plantée à 8000 pieds/ha sur des sols peu profonds de schiste gris et de rhyolite. 

Fermentée sur levures indigènes en fûts de 500L  et en fûts autrichiens (Stockinger) ovales de 600L dont quelques cigares de 300L, utilisés pour développer la complexité des lies. Elevé ensuite dans des demi-muids et 700L (30% neufs) pendant 15 à 18 mois. 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le à François(e) ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Gambas, Truite, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*)
Salade d'Artichaut, Salade Niçoise, Salade de concombre, Fenouil
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2020 - 2032

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 10422
Nom de la cuvée à François(e)
Millésime 2018
Production limitée Oui
Préconisation de consommation 2020 - 2032
Degré Alcool 12,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Anjou AOP
Domaine Thibaud Boudignon
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Chenin
Cépage dominant Chenin
Cépage Chenin

Le Domaine Thibaud Boudignon

"Les fulgurances des Savennières de Thibaud Boudignon donnent une superbe image des grands chenins de Loire.

Ce perfectionniste du chenin a hissé sa jeune exploitation (créée en 2009) au sommet de l'Anjou. Avec six hectares dont trois à Savennières, menés selon les principes de l'agriculture biologique, il réalise des blancs vibrant impeccablement ciselés.

Élevés en barriques bourguignonnes (de chez Ramonet), en demi-muids Stockinger et en fûts neufs, vendus exclusivement sur les plus belles tables étoilées, ses vins sont courtisés pour leur pureté et leur tension cristalline.

Finesse, maîtrise, pureté. C'est l'une des meilleures signatures ligériennes. Ne passez pas à côté." 4*/5 Bettane+Desseauve 2022

Le Domaine Thibaud Boudignon

SUR DEMANDE
Thibaud Boudignon - Anjou à Françoise 2018
Thibaud Boudignon
2018
Anjou AOP
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Thibaud Boudignon
2017
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Thibaud Boudignon
2018
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Thibaud Boudignon
2020
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Thibaud Boudignon - Savennières Clos de Frémine 2020
Thibaud Boudignon
2020
Savennières AOP
69,00 €

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