EN RUPTURE
Bio

Château Chalon

2010
Couleur
Blanc
Cépage
100% Savagnin
Contenance
Clavelin 62 cl
En rupture de stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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Un très grand Château Chalon ! Riche et précis sur des notes sans limites d'épices, de curry, de cannelle, longueur phénoménale...

"Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion... On retrouve dans un vin les personnalités et les caractères de ceux qui l'on fait car chaque geste, chaque opération, chaque décision à son importance. Le vivant est tellement bien fait que si l'on parle de vin naturel, il n'existe pas 2 vins identiques à travers la planète, contrairement aux vins industriels qui se ressemblent tous. L'industrialisation du vin, c'est la fin de toutes ces identités, ces nuances, ces caractères qui font la magie d'une bouteille."

Le travail sur notre domaine, c'est un peu le résumé de tout cela.

Des terroirs exceptionnels, comme les Bruyères, La Mailloche, En Barberon, Curon.
Une recherche toujours plus poussée de l'expression de ceux-ci : nos 46 ha de vignes sont cultivés aujourd'hui en Biodynamie (certification Demeter) pour laisser vivre les sols, pour avoir des raisins indemnes de produits chimiques, pour permettre des fermentations avec des levures naturelles, pour diminuer les doses de soufre en cave.

Cette recherche de diversité aromatique nous a conduit à produire 36 cuvées différentes, souvent terroir par terroir, avec beaucoup d'innovations en tenant compte du potentiel extraordinaire du vignoble jurassien.

Notre méthode de travail nous demande ainsi qu'à toute notre équipe beaucoup d'efforts. Nous sommes 15 à travailler toute l'année aidés par quelques étudiants en été, et en septembre...50 vendangeurs.

Enfin, les projets ne manquent pas entre les créations de nouvelles cuvées ou la replantation de vignes comme le Clos de la Tour de Curon, sans oublier l'envie d'aller toujours plus loin dans cette qualité qui nous tient tant à coeur." 

STEPHANE ET BENEDICTE TISSOT

 

 

 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Château Chalon ?

Poularde, Volaille à la Crème
Fricassée de morilles
Comté

Infos pratiques

Apogée : 2018 - 2060

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 3410
Nom de la cuvée Château Chalon
Millésime 2010
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2018 - 2060
Degré Alcool 15
Contenance Clavelin 62 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Viticulture certifiée Biologique et Biodynamique
Couleur Blanc
Points Required 2000
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Jura
Appellation Château-Chalon AOP
Spécialité Vin jaune
Producteur Stéphane Tissot
Style dominant Authentique - Terroir
Cépages 100% Savagnin
Cépage dominant Savagnin
Cépage Savagnin

Le Producteur Stéphane Tissot

Le Domaine André et Mireille Tissot de Bénédicte et Stéphane Tissot a été crée en 1962 et se situe à Montigny-les-Arsures, une petite commune à deux pas d'Arbois, la capitale des vins du Jura. Stéphane Tissot et sa femme Bénédicte ont officiellement repris le domaine en 1990.

Convaincu des bienfaits d'une culture la plus propre possible, le talentueux vigneron s'est efforcé depuis ses débuts de convertir petit à petit toutes ses vignes en culture biologique (certification en 1999) puis en biodynamie depuis 2004 et ce sur ses 50 hectares que composent son vignoble. Fabrication de son propre compost, utilisation de diverses tisanes, tout est fait pour redonner de la vigueur à la vigne afin de faire ressortir toute la minéralité du terroir.
Car outre sa volonté de produire des vins naturels, loin de tous les stéréotypes de France et de Navarre..., l'ambition de Stéphane Tissot est avant tout de donner toute sa dimension et de révéler au mieux ces magnifiques terroirs jurassiens.


Les amateurs de grands Chardonnay ne s'y trompent pas et couvrent d'éloge les vins de Stéphane Tissot d'une pureté et d'une précision remarquable. Les plus grands dégustateurs le confirment, notamment La Revue du vin de France qui lui attribue désormais 3 étoiles dans son célèbre guide vert et qui salue la performance du vigneron et sa gamme complète et cohérente ; Chardonnay Les Graviers, Vin jaune En Spois, Trousseau Singulier ou la toute nouvelle cuvée de Château-Chalon ; vous avez la garantie ici de déguster des cuvées qui comptent parmi les toutes meilleures du Jura.

En point d'orgue, Stéphane Tissot a fait naître la cuvée du Clos de la Tour de Curon produite sur une parcelle entièrement défrichée d'un sol d'éboulis calcaire de roche du Bajocien exposé plein sud et sud ouest d'une surface de 72 ares. Une micro-cuvée qui démontre encore une fois qu'il est possible de produire des joyaux sur ces terres jurassiennes.

Vu la philosophie, la détermination et la fulgurance de la progression du jeune vigneron, on peut penser que le domaine saura encore nous surprendre à l'avenir, à suivre...

Le Producteur Stéphane Tissot

CLUB AVANTAGE
92/100 RVF
Bio
Stéphane Tissot - Crémant du Jura BBF
BBF
Stéphane Tissot
Crémant-du-Jura AOP
33,90 €
EN RUPTURE
Bio
Stéphane Tissot - Crémant du Jura Indigène
Stéphane Tissot
Crémant-du-Jura AOP
29,90 €
CLUB AVANTAGE
Bio
Stéphane Tissot - Magnum Pinot Noir Sous la Tour 2019
Stéphane Tissot
2019
Côtes-du-Jura AOP
85,00 €
EN RUPTURE
Bio
Stéphane Tissot - Chardonnay La Mailloche 2018
Stéphane Tissot
2018
Arbois AOP
49,00 €
EN RUPTURE
Bio
Stéphane Tissot  - Savagnin 2018
Stéphane Tissot
2018
Arbois AOP
39,00 €
CLUB AVANTAGE
Bio
Stéphane Tissot - Arbois Chardonnay Les Bruyères 2020
Stéphane Tissot
2020
Arbois AOP
45,00 €
CLUB AVANTAGE
Bio
Stéphane Tissot - Magnum Les Graviers 2019
Stéphane Tissot
2019
Arbois AOP
99,00 €
EN RUPTURE
Bio
Stéphane Tissot - Pinot Noir En Barberon 2020
Stéphane Tissot
2020
Côtes-du-Jura AOP
49,00 €

Ça coule de source Nos engagements

Prix juste

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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

2000 accords mets/vins

Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

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