Distenta III Grenache

Le Distenta III Grenache se présente dans une robe pourpre profonde aux reflets violacés, éclatante de jeunesse. Le nez, d’une intensité impressionnante, dévoile une profusion de fruits noirs et rouges mûrs (cassis, cerise noire, framboise), d’épices exotiques, de fleurs séchées et de cacao, avec une touche balsamique et légèrement fumée.
En bouche, le vin est ample, charnu, opulent, mais jamais lourd grâce à une fraîcheur vibrante et une minéralité insoupçonnée. La texture est veloutée, presque crémeuse, soutenue par des tanins soyeux et d’une grande finesse. La finale, d’une longueur remarquable, s’étire sur des notes de fruit noir juteux, de réglisse et d’épices douces. Un vin à la fois puissant et raffiné, doté d’une énergie incroyable et promis à une longue garde.

Terroir : sols sableux, alluviaux et calcaires.

Vinification et élevage : vendanges manuelles à maturité optimale, fermentation avec levures indigènes, macérations longues et extraction douce. L’élevage se déroule en fûts de chêne français (dont une partie en bois neuf), ainsi qu’en foudres. Comme toujours chez Sine Qua Non, le vin est embouteillé sans filtration ni collage.

Accords mets/vin : côte de bœuf grillée, gibier rôti, tajine d’agneau aux pruneaux.