Charlouise
Ce Sancerre Charlouise est un grand Pinot noir plein et voluptueux. Au nez, on sent des arômes de cerise, vibrante et pulpeuse. En bouche, la framboise et les épices s'ajoutent, ponctués de tanins de velours, qui apportent une grande race au vin. C'est une des deux plus grandes cuvées de l'appellation en rouge, la seconde étant Vendanges Entières du même domaine... Une merveille !
Terroir : les sols sont argilo-calcaire et les sous-sols calcaires. Les vignes sont âgées d'environ 50 ans, et cultivées selon une démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)
Vinification : les vendanges sont manuelles avec un premier tri des raisins. Égrappage à 100%. Macération en cuve bois tronçonnique. Fermentation, macération et élevage avec des levures indigènes, puis préfermentation à froid, et pigeages et remontages doux. Élevage : 2/3 en fûts neufs et fûts d'un an et 1/3 en cuve bois. Soutirage de 11 à 18 mois suivant la dégustation.
Accord mets/vin : poissons poêlés, aiguillettes de poulet à la crème accompagnées de pâtes fraîches.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Charlouise ?
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Charles V. publié le 23/03/2024 suite à une commande du 05/03/2024
Top.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Vincent Pinard
"La famille Pinard est implantée sur les terres du village de Bué, à 3km de Sancerre, depuis plus de 20 générations. Armand Pinard y pratique la polyculture au début du XXème siècle, et possède environ 3 hectares de vignes. Le domaine Vincent Pinard produit alors entre autres du crottin de chavignol.
Charles Pinard en prend la tête en 1945. C’est un moment difficile pour le domaine Vincent Pinard, car la propriété est dévastée après la guerre et ne possède plus aucun matériel. Charles s’en sort néanmoins et livre son vin principalement en barrique à Paris, au début des années 1960.
Vincent Pinard reprend le domaine au début des années 1970. Né dans les vignes, c’est très naturellement qu’il se tourne vers la culture du raisin. Il agrandit le domaine par location ou rachat de terres à ses cousins, le domaine Vincent Pinard compte ainsi 12 hectares dans les années 1980, puis 15 hectares dans les années 2000. La famille veille cependant à garder un vignoble "à taille humaine". Les frères Florent et Clément Pinard dirigent le domaine." 2*/3 RVF Guide
Le Producteur Vincent Pinard
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