92/100 RVF

Sancerre Florès

2022
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon Blanc
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Florès 2022 dévoile "d'emblée les reflets jaunes donnent l'impression d'un raisin mûr. La robe ne ment pas ! Sensation fruitée et minérale au nez. Cette même sensation anime une bouche de belle envergure, soignée, précise, menée avec tact. Un beau flot de saveurs en finale. Plus que jamais l'identité minérale s'affirme dans cette cuvée. Déjà équilibrée, elle évoluera tranquillement dans les prochaines années." RVF n°679 avril 2024

Terroir : caillottes, pierres calcaires du Sancerrois, sous-sol calcaire sur le village de Bué.

Vinification : culture bio et biodynamique. Pressurage pneumatique, fermentation en cuves avec levures indigènes. Élevage sur lies en cuves bois (70%) et en inox (30%).

Accord mets/vin : noix de Saint-Jacques, quenelle de brochet, fromages de chèvre. 

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Sancerre Florès ?

Brandade de Morue, Brochet et Quenelle de Brochet, Cabillaud, Coquille Saint-Jacques - Noix de Saint-Jacques, Crabe, Langoustines, Omble Chevalier, Sandre, Sardine, Saumon BIO et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre BIO (recette d'Ilaria*)
Salade de Chèvre Chaud, Fenouil, Risotto
Brebis, Chèvre

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2030

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silvio R.   publié le 15/12/2022 suite à une commande du 26/11/2022

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leggermente deluso : mi attendevo un Sancerre con una maggiore concentrazione

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SKU 1095322
Nom de la cuvée Sancerre Florès
Millésime 2022
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 92/100
Préconisation de consommation 2023 - 2030
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Sancerre AOP
Producteur Vincent Pinard
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Sauvignon Blanc
Cépage dominant Sauvignon Blanc
Cépage Sauvignon Blanc

Le Producteur Vincent Pinard

"La famille Pinard est implantée sur les terres du village de Bué, à 3km de Sancerre, depuis plus de 20 générations. Armand Pinard y pratique la polyculture au début du XXème siècle, et possède environ 3 hectares de vignes. Le domaine Vincent Pinard produit alors entre autres du crottin de chavignol.

Charles Pinard en prend la tête en 1945. C’est un moment difficile pour le domaine Vincent Pinard, car la propriété est dévastée après la guerre et ne possède plus aucun matériel. Charles s’en sort néanmoins et livre son vin principalement en barrique à Paris, au début des années 1960.

Vincent Pinard reprend le domaine au début des années 1970. Né dans les vignes, c’est très naturellement qu’il se tourne vers la culture du raisin. Il agrandit le domaine par location ou rachat de terres à ses cousins, le domaine Vincent Pinard compte ainsi 12 hectares dans les années 1980, puis 15 hectares dans les années 2000. La famille veille cependant à garder un vignoble "à taille humaine". Les frères Florent et Clément Pinard dirigent le domaine." 2*/3 RVF Guide

Le Producteur Vincent Pinard

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