Sancerre Nuance
Ce Sancerre Nuance dévoile une robe jaune claire, brillante et limpide. Un bouquet des plus agréables éclot au premier nez. En musique, la « Nuance » sert à l’interprétation d’une œuvre musicale. Cette cuvée bien nommée interprète ici son terroir d’origine en nous livrant un vin de grande expression aromatique mais équilibré magistralement par un filet minéral, véritable marqueur des grands terroirs.
Terroir : caillottes sur le village de Bué, pierres calcaires du Sancerrois. Les vignes sont âgées de plus de 40 ans. La vigne est conduite en taille guyot. La culture se fait dans une démarche biologique.
Vinification : tri sur table vibrante. Les raisins sont pressés entiers, non triturés, avec un pressurage pneumatique. Fermentation et élevage : 4 semaines, élebage sur lies, 2/3 cuve, 1/3 fûts d'un an.
Accord mets/vin : fruits de mer, poissons, langoustines, crottin de Chavignol.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Sancerre Nuance ?
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Client anonyme publié le 14/12/2022 suite à une commande du 26/11/2022
Superiore a Flores : maggiore completezza in bocca
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Canarelli
"Yves Canarelli a repris le vignoble paternel de Tarrabucetta en 1993, l'a arraché pour repartir de zéro et produire son premier millésime en 1997. Il cultive aujourd'hui, en biodynamie, plus de trente hectares dans les secteurs de Figari et de Bonifacio, puisant parmi les quelques 40 cépages corses les plus adaptés à son goût et son terroir.
Un nouveau chai a été réalisé, qui permet la vinification au large et dans différents contenants : amphores, œufs béton, barriques, foudres. Le dernier millésime du grand enclos calcaire de Bonifacio, Tarra di Sognu, confirme qu'un premier grand cru est né.
Pour le moment, il reste sans rival en Corse, avec une tension minérale qu'on ne retrouve pas sur Figari où les vins sont plus tendres et plus aromatiques. Le vigneron d'élite de la Corse." 4*/5 Bettane+Desseauve
Avec une dose impressionnante de travail et d’expérimentation diverses, le domaine, fidèle à la culture biologique (certifié Ecocert) et biodynamique, progresse à une vitesse vertigineuse. L’encépagement du domaine est très varié avec une dominante en rouge de Sciacarellu et de Vermentinu en blanc.
A l’instar du domaine Abbatucci, Yves Canarelli s’adonne aussi à faire connaître les cépages autochtones de l’île ; carcaghjolu neru, minustellu en rouge, bianco gentile en blanc… Des cuvées vraiment enthousiasmantes pour tous les Passionnés, avec les magiques Amphora jusqu’à Tarra d'Orasi, une cuvée issue de vignes préphylloxériques au sommet des grands vins de France…
Le Producteur Vincent Pinard
"La famille Pinard est implantée sur les terres du village de Bué, à 3km de Sancerre, depuis plus de 20 générations. Armand Pinard y pratique la polyculture au début du XXème siècle, et possède environ 3 hectares de vignes. Le domaine Vincent Pinard produit alors entre autres du crottin de chavignol.
Charles Pinard en prend la tête en 1945. C’est un moment difficile pour le domaine Vincent Pinard, car la propriété est dévastée après la guerre et ne possède plus aucun matériel. Charles s’en sort néanmoins et livre son vin principalement en barrique à Paris, au début des années 1960.
Vincent Pinard reprend le domaine au début des années 1970. Né dans les vignes, c’est très naturellement qu’il se tourne vers la culture du raisin. Il agrandit le domaine par location ou rachat de terres à ses cousins, le domaine Vincent Pinard compte ainsi 12 hectares dans les années 1980, puis 15 hectares dans les années 2000. La famille veille cependant à garder un vignoble "à taille humaine". Les frères Florent et Clément Pinard dirigent le domaine." 2*/3 RVF Guide
Le Producteur Vincent Pinard
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