Tequila Tahona Reposado

San Matías Tahona Reposado dévoile une tequila de caractère, où la fraîcheur de l’agave s’enrichit d’un élevage subtil apportant rondeur et complexité. La robe présente un or pâle aux reflets légèrement dorés. Le nez est expressif, sur des arômes d’agave mûr, de vanille et de caramel léger. À l’aération, apparaissent des notes de fruits jaunes, de poivre doux, de bois toasté et une touche légèrement florale. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière ronde et légèrement boisée. Le milieu de bouche gagne en ampleur avec un équilibre entre agave, épices douces et notes vanillées. La finale est longue, harmonieuse et légèrement épicée, sur l’agave mûr et le bois doux. Une tequila reposado équilibrée et expressive.

Terroir : agaves bleus cultivés dans les hauts plateaux du Mexique, sur sols volcaniques riches et bien drainés.

Vinification et élevage : tequila élaborée à partir d’agave bleu 100 %. Cuisson traditionnelle des piñas, broyage selon méthode tahona (pierre volcanique), fermentation puis double distillation. Élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois.

Accords mets/vin : quesadillas aux légumes, ceviche légèrement épicé, crevettes grillées.