Tequila Tahona Blanco

San Matías Tahona Blanco révèle une tequila d’une grande pureté, où l’agave apporte fraicheur et touche légèrement rustique. La robe est cristalline, limpide. Le nez est expressif, sur des arômes d’agave frais, de citron vert et de poivre blanc. À l’aération, apparaissent des notes d’herbes fraîches, de fruits blancs et une légère touche minérale. En bouche, l’attaque est vive avant de laisser place à une matière droite et texturée. Le milieu de bouche gagne en intensité avec une belle expression végétale et légèrement épicée. La finale est longue, fraîche et légèrement saline, sur l’agave et les agrumes. Une tequila authentique et très expressive du style tahona.

Terroir : agaves bleus cultivés dans les hauts plateaux du Mexique, sur sols volcaniques riches et bien drainés.

Vinification et élevage : tequila élaborée à partir d’agave bleu 100 %. Cuisson traditionnelle des piñas, broyage selon la méthode tahona (pierre volcanique), fermentation puis double distillation en alambic.

Accords mets/vin : ceviche de poisson blanc, guacamole, carpaccio de crevettes.