Barbaresco Montefico Vecchie Viti

Barbaresco Montefico Vecchie Viti révèle un Nebbiolo d’une grande profondeur, où la structure tannique s’allie à une finesse aromatique remarquable et une longueur impressionnante. La robe présente un rouge grenat translucide aux reflets orangés. Le nez est complexe, sur des arômes de cerise acidulée, de framboise et de rose fanée. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de réglisse, de tabac, de cuir fin et une touche de sous-bois et d’épices douces. En bouche, l’attaque est droite avant de laisser place à une matière serrée et élancée. Le milieu de bouche gagne en intensité avec des tanins puissants mais raffinés, parfaitement intégrés. La finale est très longue, structurée et persistante, sur les fruits rouges, les fleurs séchées et les notes tertiaires élégantes. Un grand Barbaresco de garde, précis et profondément racé.

Terroir : parcelle Montefico située sur des coteaux calcaires et marneux de Barbaresco, bénéficiant d’une exposition favorable et d’une forte identité géologique.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Nebbiolo issu de vieilles vignes. Vendanges manuelles. Macération longue avec fermentations indigènes. Élevage prolongé en grands foudres de bois pendant plusieurs années.

Accords mets/vin : risotto aux champignons, viandes braisées, gibier à plumes.