Magnum Barbaresco Asili Vecchie Viti

Barbaresco Asili Vecchie Viti révèle un Nebbiolo d’une grande élégance, où la finesse du fruit s’allie à une profondeur aromatique et une structure parfaitement maîtrisée. La robe présente un rouge grenat translucide aux reflets orangés. Le nez est complexe, sur des arômes de cerise, de framboise et de rose fanée. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de réglisse, de tabac blond, de cuir fin et une touche de sous-bois et d’épices douces. En bouche, l’attaque est droite avant de laisser place à une matière élancée, serrée et raffinée. Le milieu de bouche gagne en intensité avec des tanins fins et une grande précision. La finale est très longue, harmonieuse et persistante, sur les fruits rouges, les fleurs séchées et les notes tertiaires élégantes. Un grand Barbaresco de terroir, à la fois fin, profond et racé.

Terroir : parcelle Asili située sur les coteaux calcaires et marneux de Barbaresco, réputée pour produire des vins d’une grande finesse et tension.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Nebbiolo issu de vieilles vignes. Vendanges manuelles. Macération longue avec fermentations indigènes. Élevage prolongé en grands foudres de bois pendant plusieurs années.

Accords mets/vin : tajarin aux truffes, viandes braisées, gibier à plumes.