Barolo Rocche di Castiglione
Barolo Rocche di Castiglione de Roagna révèle un Nebbiolo d’une grande intensité, où la puissance du terroir s’exprime avec une finesse et une profondeur remarquables. La robe présente un rouge grenat translucide aux reflets orangés. Le nez est complexe, sur des arômes de cerise, de framboise et de rose fanée. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de réglisse, de tabac, de cuir fin et une touche de sous-bois et d’épices douces. En bouche, l’attaque est droite avant de laisser place à une matière dense, tendue et parfaitement structurée. Le milieu de bouche gagne en amplitude avec des tanins serrés mais élégants, portés par une grande fraîcheur. La finale est très longue, minérale et persistante, sur les fruits rouges, les fleurs séchées et les notes tertiaires raffinées. Un grand Barolo de garde, profond et d’une grande précision.
Terroir : parcelle Rocche di Castiglione située sur des sols calcaires et marneux très pentus de Castiglione Falletto.
Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Nebbiolo issu de vieilles vignes. Vendanges manuelles. Macération longue avec fermentations indigènes. Élevage prolongé en grands foudres de bois pendant plusieurs années.
Accords mets/vin : tajarin aux truffes, viandes braisées, gibier.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Barolo Rocche di Castiglione ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Roagna
Les vignes de Luca Roagna se situent à Barbaresco et Barolo (dans les terres, entre Gênes et Turin) sur de magnifiques coteaux. Il a repris le domaine familial à la suite de son père et de son grand-père, faisant ainsi perdurer l’excellence des nectars qui y sont produits.
Le domaine a désormais une renommée mondiale, créant ainsi la rareté d’acquisition des vins.
À la vigne : La moyenne d’âge des vignes est de plus de 50 ans, et elles sont enherbées. La nature est respectée et même si le domaine n’a pas la certification bio, aucun herbicide, pesticide ou fertilisant ne sont utilisés.
Au chai : Ses vins sont réalisés dans le respect de la tradition, avec une macération de 2 à 3 mois puis un élevage en vieilles barriques et foudres. Ces méthodes apportent une réelle fraîcheur et de la finesse aux vins, qui enthousiasmeront les connaisseurs et les plus novices.
À la cave : Ici, la maturité des tanins est recherchée. La cave semi-enterrée est sensationnelle, permettant de vinifier et de stocker des bouteilles qui vieilliront ici.
Le Producteur Roagna
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