Lytton Springs
Le nez dévoile des arômes envoûtants de fruits rouges et noirs (cassis, prune, framboise) accompagnés de notes herbacées, d’épices, d’orange mûre, de cigare et parfois de réglisse. En bouche, l’équilibre entre une matière dense et des tanins veloutés mais fermes, une acidité tonique, et une structure généreuse produisent une finale longue et harmonieuse.
Terroir : issu du vignoble historique de Dry Creek Valley, le vin puise sa puissance dans des sols argilo-calcaires.
Vinification et élevage: vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes. L’élevage dure 14 mois en fûts de chêne américain, avec environ 15 % de bois neuf, et une répartition minutieuse entre fûts de 1 à 5 ans pour optimiser complexité et équilibre.
Accords mets/vin : filet de chevreuil rôti aux airelles, osso buco, curry d’agneau doux.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Ridge Vineyards
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2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.