Monte Bello
Ce Monte Bello se distingue par un nez complexe mêlant cassis mûr, prune, fruits rouges comme la groseille, avec des touches de chêne toasté, vanille, fenouil, baies et laurier. En bouche, il révèle des tannins veloutés, une acidité équilibrée, un milieu de bouche ample et une finale longue et somptueuse.
Terroir : le Monte Bello provient des Santa Cruz Mountains, avec des sols de calcaire et d’argile.
Vinification et élevage: vendangés manuellement, fermentés avec levures indigènes. Élevage en barriques 100 % neuves (92 % chêne américain, 8 % français) pendant environ 19 mois.
Accords mets/vin : viandes rouges grillées (ribeye, entrecôte), gibiers en sauce, plats aux herbes prononcées.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Ridge Vineyards
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