Châteauneuf du Pape Blanc
Ce Châteauneuf-du-Pape Blanc Vieux Donjon apparaît comme vif et juteux, offrant des arômes de fleurs de pommier et d’agrumes, alternées également par des notes d’épices et de minéralité. Moyennement corsé, il se dégustera tout de suite ou après 4 ou 5 ans de patience, selon vos envies.
Terroir : vignes âgées de 80 ans, plantées sur des vignobles au sol caillouteux. Parcelles de vieilles vignes, aux rendements faibles qui sont un bijou de matière première pour l’élaboration de vins d’exception.
Vinification : dans des cuves en acier inoxydable, ne subissant aucune fermentation malolactique. Le vin est ensuite brièvement vieilli dans des cuves elles aussi en acier inoxydable.
Accords mets/vin : viande blanche, lotte, noix de Saint-Jacques.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Châteauneuf du Pape Blanc ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Domaine Le Vieux Donjon
"À partir de 1979, Marie-José et Lucien Michel ont géré ce domaine avant de passer la main en 2008 à leur fille Claire MichelFabre, rejointe par son frère François en 2012. Si les caves sont installées dans le village de Châteauneuf-du-Pape, ce petit domaine de 17 hectares est situé plutôt dans le nord de l'appellation.
Dans un registre suave, floral et très élégant, Le Vieux Donjon s'affirme comme l'un des fers de lance du style raffiné et élégant que l'on attend d'une appellation prestigieuse comme Châteauneuf-du-Pape." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Les vins du domaine du Vieux Donjon comptent parmi les plus fins, les plus élégants et les plus réguliers de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique." 3*/3 RVF Guide 2022
Une star de l'appellation encore accessible...
Le Domaine Le Vieux Donjon
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.