Le Vieux Donjon
Un Châteauneuf d'exception à prix angélique... Le Châteauneuf-du-Pape (75% Grenache, 10% Syrah et Mourvèdre, et le Cinsault) offre un bouquet d'arômes et de saveurs du Rhône méridional comprenant le grand poivre, les framboises noires, les mûres, le nouveau cuir de selle et la garrigue. Il rappelle le 1998 avec sa texture énorme, corsée, onctueuse et ses tanins présents, il va avoir besoin de 2-4 ans de garde pour commencer à s'épanouir et sera grand pendant plus de 15 ans.
Vinification et élevage : 50% de l ensemble de la récolte est égrappée. La vinification est traditionnelle. Tous les cépages, hormis le mourvèdre sont fermentés ensemble avec l utilisation de levures indigènes. La vinification se fait en cuve béton. La macération dure environ 25 jours. Puis élevage en foudre pendant environ 18 mois.
Accords mets/vin : viande rouge dans la jeunesse du vin, après quelques années agneau, viande en sauce.
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Infos pratiques
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Le Producteur Le Vieux Donjon
"À partir de 1979, Marie-José et Lucien Michel ont géré ce domaine avant de passer la main en 2008 à leur fille Claire MichelFabre, rejointe par son frère François en 2012. Si les caves sont installées dans le village de Châteauneuf-du-Pape, ce petit domaine de 17 hectares est situé plutôt dans le nord de l'appellation.
Dans un registre suave, floral et très élégant, Le Vieux Donjon s'affirme comme l'un des fers de lance du style raffiné et élégant que l'on attend d'une appellation prestigieuse comme Châteauneuf-du-Pape." 3*/5 Bettane+Desseauve 2022
"Les vins du domaine du Vieux Donjon comptent parmi les plus fins, les plus élégants et les plus réguliers de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique." 3*/3 RVF Guide 2022
Une star de l'appellation encore accessible...
Le Producteur Le Vieux Donjon
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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.