L'Anjou Blanc
L'élevage de 11 mois en cuve béton révèle la richesse incroyable du Chenin, offrant en dégustation la sensation de croquer dans un fruit pulpeux et gourmand.
Cet Anjou Blanc, pur Chenin sec sur schiste, est l'expression même d'un terroir vivant. Le domaine s'engage en bio et biodynamie, allant jusqu'à un programme rigoureux de reforestation et de réintroduction de la biodiversité pour nourrir le sol.
Les baies, cueillies manuellement, sont vinifiées avec soin : égrappage total, puis fermentation par les seules levures indigènes, suivie d'une macération courte de trois semaines.
Ce vin s'accordera parfaitement avec une poularde aux morilles ou un tajine d'agneau.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le L'Anjou Blanc ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Château de Plaisance
"À quelques jours des vendanges 2019 et de l’arrivée d’un heureux événement, Vanessa Cherruau quitte sa vie dans le commerce du vin pour reprendre le Château Plaisance à Rochefort-sur-Loire. Une propriété historique cultivée en bio (1995) et biodynamie (2008) sur la superbe butte de Chaume et quelques parcelles à Savennières.
Un travail colossal est mis en œuvre pour mettre en lumière les chenins secs savoureux soigneusement élevés en fût et en amphore de grès. Ils s'inscrivent peu à peu parmi les délicieux blancs angevins. Voici l’un des domaines les plus ambitieux du moment !" RVF Guide
Le Producteur Château de Plaisance
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