90/100 RVF
Bio

Pouilly-Fumé Léon

2020
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
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Léon (Anciennement Florilège) revêt une robe pâle aux reflets or. Au nez, le bouquet est tout en fraîcheur et en profondeur. En bouche, la minéralité et le fruit dominent. Ce blanc sec sera le parfait allié de votre dîner, accompagnant à merveille poissons et autres risotto. 

Terroir : sols calcaire, argilo-calcaire et silex. Vendange triée manuellement, sur des vignes assez âgées d'entre 10 et 50 ans. 

Vinification : fermentation alcoolique en cuve inox à temparature contrôlée via des levures indigènes. La cuvée est ensuite vinifiée simplement afin de respecter au maximum la pureté du fruit. Aucun batonnage ni enzymage, dans une optique de recherche d'une grande buvabilité.

Accord mets/vin : lotte, saumon, risotto aux asperges.  

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Pouilly-Fumé Léon ?

Pas d'accord recommandé pour les viandes
Brochet et Quenelle de Brochet, Lotte - Sucrée salée, Omble Chevalier, Sandre, Saumon, Sardine
Salade de Langoustine, Asperges Chaudes, Risotto
Pas d'accord recommandé pour les fromages
Pas d'accord recommandé pour les desserts

Infos pratiques

Apogée : 2022 - 2026

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1110920
Nom de la cuvée Pouilly-Fumé Léon
Millésime 2020
Production limitée Non
Note RVF 90/100
Préconisation de consommation 2022 - 2026
Degré Alcool 13
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Viticulture certifiée Biologique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Pouilly-Fumé AOP
Domaine Jonathan Didier Pabiot
Style dominant Fruité - Floral
Cépages 100% Sauvignon
Cépage dominant Sauvignon
Cépage Sauvignon

Le Domaine Jonathan Didier Pabiot

"Jonathan Pabiot a commencé modestement en 2005 avec trois hectares en bio, le voilà aujourd'hui avec 20 hectares (dont 5 ha de chasselas à Tracy) et une certification en biodynamie.

La montée en puissance du domaine a été de pair avec son développement et les vins, extrêmement soignés, concilient tension, assise et texture." 2*/5 Bettane+Desseauve

Le Domaine Jonathan Didier Pabiot

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Jonathan Didier Pabiot
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Jonathan Didier Pabiot
2019
Pouilly-Fumé AOP
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