93/100 RVF
-12%
Bio

Pouilly-Fumé Utopia

2019
Couleur
Blanc
Cépage
100% Sauvignon
Contenance
Bouteille 75 cl
En stock
Vos bouteilles sont expédiées dans les 24/48 heures (jours ouvrés) dans un colis renforcé.
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"Coup de cœur pour ce vin blanc de Loire d'une grande envergure : la cuvée Utopia. L'exercice d'un sauvignon de vieilles vignes vinifié sans intrants œnologiques, que Jonanthan Pabiot expérimente depuis dix ans, porte ses fruits dans Utopia. Un blanc hors des clous de la gamme et de l'appellation, d'une liberté de ton incroyable, d'une grande envergure en bouche, avec une touche d'oxydation ménagée." RVF Guide 2024

Terroir : parcelle de vieilles vignes plantées sur un terroir de terres blanches.

Vinification et élevage : vinification réalisée en vieux fûts et ne subit aucun traitement ni sulfitage. Depuis ses débuts, Pabiot vinifie quelques fûts en méthode naturelle, sans intrants. Afin de mieux comprendre ses vins, à quel moment ils sont sensibles, et à quel moment il doit être vigilent. N'ayant jamais mis en bouteille ces quelques fûts, il a décidé de créer une nouvelle cuvée, Utopia.

Accords mets/vin : gambas, fruits de mer, plateau de fromages.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Pouilly-Fumé Utopia ?

Brochet et Quenelle de Brochet, Lotte - Sucrée salée, Omble Chevalier, Sandre, Saumon, Sardine
Salade de Langoustine, Asperges Chaudes, Risotto

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2031

Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 1124319
Nom de la cuvée Pouilly-Fumé Utopia
Millésime 2019
A venir Non
Production limitée Non
Note RVF 93/100
Préconisation de consommation 2023 - 2031
Degré Alcool 12,5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Viticulture certifiée Biodynamique
Couleur Blanc
Type de produit Vin
Pays France
Région Vallée de la Loire
Appellation Pouilly-Fumé AOP
Domaine Jonathan Didier Pabiot
Style dominant Elégant - Raffiné
Cépages 100% Sauvignon
Cépage dominant Sauvignon
Cépage Sauvignon

Le Domaine Château de Roquefort

Le Château de Roquefort est un domaine viticole situé dans la région des Côtes de Provence, bénéficiant d'un emplacement idéal entre le massif de la Sainte Baume et le parc national des calanques. Le vignoble est cultivé en bio et en biodynamie sur des terrasses aux sols argilo-calcaires, à une altitude de 390 mètres.

Raimond de Villeneuve, vigneron depuis 25 ans, travaille avec passion dans cet environnement sauvage et transmet les terres et la vigne qui lui ont été léguées depuis 1812. Le microclimat créé par l'altitude et l'exposition des parcelles Nord/Nord-Ouest apportent de la fraîcheur aux vins, qui sont vendus dans le monde entier. Raimond et son équipe maintiennent l'équilibre et le respect de la nature en choisissant avec soin les greffons et en effectuant la vendange avec précision. Près de 40% de la surface plantée est issue de greffes en place.

Le Domaine Jonathan Didier Pabiot

"Jonathan Pabiot a commencé modestement en 2005 avec trois hectares en bio, le voilà aujourd'hui avec 20 hectares (dont 5 ha de chasselas à Tracy) et une certification en biodynamie.

La montée en puissance du domaine a été de pair avec son développement et les vins, extrêmement soignés, concilient tension, assise et texture." 2*/5 Bettane+Desseauve

Le Domaine San Giusto a Rentennano

San Giusto a Rentennano, un domaine viticole d'exception dont l'histoire remonte au Moyen Âge. Sous la direction de la famille Martini di Cigala depuis 1914, Enrico Martini di Cigala en hérite en 1957, et aujourd'hui, avec le soutien de ses six enfants, le domaine est devenu un incontournable du Chianti Classico.

Implanté au cœur de la Toscane, le domaine bénéficie d'une situation privilégiée dans la région du Chianti Classico, une appellation reconnue pour la typicité et l'excellence de ses terroirs. Les vignes, certifiées en agriculture biologique, sont cultivées manuellement sur des collines entre 250 et 500 mètres d'altitude, sur des sols calcaires. Les vins du domaine se distinguent par leur complexité aromatique, leur fraîcheur distinctive et arborent le symbole du coq noir, gage de qualité pour les bouteilles de Chianti Classico.

San Giusto a Rentennano est aujourd'hui un domaine familial historique de renom, considéré comme culte par de nombreux amateurs. 

Le Domaine Tenuta di Valgiano

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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

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