EN RUPTURE

Vieux Macvin

Couleur
Blanc
Contenance
Bouteille 75 cl
En rupture de stock
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Le Vieux Macvin de plus de 7 ans de J-F Ganevat. La gourmandise absolue sur des notes abondantes de fruits confits. Assemblage de deux tieres de jus de raisin de Chardonnay et Savagnin et d'un tiers de vieux Marc.

Nos recommandations Quand et comment le servir ?

Quel plat avec le Vieux Macvin ?

Crumble, gratin de fruits, Pain d'Epices, Tiramisu, Figues au four au balsamique, sauce épices douces (recette d'Ilaria*)

Infos pratiques

Apogée : 2023 - 2040

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Client anonyme   publié le 02/07/2020 suite à une commande du 10/06/2020

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Un délice ! Ce n'est pas facile de trouver du Macvin, encore plus du vieux macvin et nous nous sommes régalés !

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Et pour finir Encore plus d'infos

SKU 3590
Nom de la cuvée Vieux Macvin
A venir Non
Production limitée Non
Préconisation de consommation 2023 - 2040
Degré Alcool 17.5
Contenance Bouteille 75 cl
Conditionnement d'origine 6
Type de conditionnement Carton
Couleur Blanc
Points Required 1000
Contient des sulfites Oui
Type de produit Vin muté
Pays France
Région Jura
Appellation Macvin du Jura AOP
Producteur Jean-François Ganevat
Style dominant Complet - Harmonieux

Le Producteur Jean-François Ganevat

"Jean-François Ganevat est une figure du Jura. Ses 9 hectares et ses 25 cépages donnent lieu à des sélections parcellaires converties en autant de vins parmi lesquels les blancs sont des chefs-d'œuvre de précision et de grâce.

Les vignes de plus de 50 ans représentent un tiers des surfaces et les sélections massales sont ici la règle. Depuis 2005, Ganevat travaille selon les principes de la biodynamie et sans lésiner sur les moyens humains. Il a créé avec sa soeur Anne un négoce en achat de raisins (25 000 bouteilles produites en biodynamie)." 4*/5 Bettane+Desseauve

 

Jean-François Ganevat, dit Fanfan, revient aux sources en 1998, à la combe de Rotalier, après avoir été maître de chai au domaine Morey à Chassagne Montrachet. Il y concocte chaque année une quarantaine de cuvées en sélections parcellaires de 25 cépages différents sur 9 hectares d'argiles, de schistes et de marnes, de très vieilles vignes, de 80 ans pour le jaune, centenaires pour d'autres.

 

Concentrés, racés, d'une grande pureté, longs, larges, salivants, les adjectifs ne manquent pas pour qualifier les vins de Jean-François Ganevat qui tutoient régulièrement des sommets en blancs pour les chardonnay et savagnin, ouillés ou non, comme les Grandes Teppes, les Chalasses Marnes Bleues ou en rouge avec son fameux Trousseau.

Pour preuve, la cuvée "les chalasses vieilles vignes de 1902" millésime 2011 a été élu vin de l'année en 2014 par le très respecté guide Bettane et Desseauve, rien que ça !
Quand les grands terroirs font la rencontre des grands vignerons...

Venez découvrir ces nombreuses et magnifiques cuvées de Ganevat, des raretés parfois, qui accompagneront parfaitement un poulet aux morilles, une viande blanche en sauce crémée, un comté et des noix tout simplement. Autant d'accords possibles pour un moment de plaisir exceptionnel.

Le Producteur Jean-François Ganevat

CLUB AVANTAGE
Bio
Jean François Ganevat - Magnum Cuvée Marguerite 2015
Jean-François Ganevat
2015
Côtes-du-Jura AOP
250,00 €
EN RUPTURE
Bio
Jean Francois Ganevat - Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2018
Jean-François Ganevat
2018
Côtes-du-Jura AOP
99,00 €
EN RUPTURE
Bio
Jean François Ganevat - Poulsard Cuvée de l'Enfant Terrible 2019
Jean-François Ganevat
2019
Côtes-du-Jura AOP
89,00 €
EN RUPTURE
Bio
Jean François Ganevat - Chardonnay Les Survivants 2017
Jean-François Ganevat
2017
Côtes-du-Jura AOP
139,00 €
CLUB AVANTAGE
Bio
Jean François Ganevat - Chardonnay Grusse en Billat 2016
Jean-François Ganevat
2016
Côtes-du-Jura AOP
119,00 €
EN RUPTURE
Bio
Ganevat - Chardonnay Les Rescapés 2017
Jean-François Ganevat
2017
Côtes-du-Jura AOP
129,00 €
EN RUPTURE
Bio
Jean Francois Ganevat - Magnum Poulsard Les Chalasses Vieilles Vignes 2020
Jean-François Ganevat
2020
Côtes-du-Jura AOP
199,00 €
CLUB AVANTAGE
94/100 RVF
Bio
Jean François Ganevat - Les Grands Teppes Vieilles Vignes 2019
Jean-François Ganevat
2019
Côtes-du-Jura AOP
129,00 €

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Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.

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Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.

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