1824

Angostura 1824 est un rhum de style traditionnel trinidadien, issu d’un assemblage de rhums sélectionnés et longuement vieillis, où la complexité de l’élevage s’exprime dans un registre rond et structuré. La robe est ambrée profonde aux reflets acajou. Le nez est riche et expressif, sur des arômes de caramel, de vanille et de sucre brun. À l’aération, apparaissent des notes de fruits secs, de pruneau, de cacao, de bois toasté et d’épices douces. En bouche, l’attaque est ample avant de s’ouvrir sur une matière ronde, soyeuse et bien intégrée. Le milieu de bouche développe des saveurs de caramel, de fruits confits, de chocolat noir et de noix, soutenues par une texture chaleureuse et légèrement sirupeuse. La finale est longue, douce et persistante, avec des notes de bois noble, d’épices et de fruits secs. Un rhum équilibré et mature, centré sur la gourmandise et la profondeur aromatique.

Terroir : Trinidad, dans les caraïbes, sous un climat tropical humide.

Vinification et élevage : rhum issu de mélasses de canne à sucre. Assemblage de rhums vieillis en fûts de chêne sous climat tropical, avec sélection de lots anciens.

Accords mets/vin : fondant au chocolat noir, crème brûlée, banane rôtie.