Barolo Serralunga

D’un rubis éclatant rehaussé de reflets grenat, ce Barolo séduit d’emblée par sa robe vibrante. Au nez, il révèle un bouquet fin et élégant où se mêlent la rose fanée, la violette délicate, la cerise noire mûre, puis progressivement des touches de framboise, de prune et de réglisse qui apportent profondeur et charme. En bouche, l’attaque est souple, presque charmeuse, avant que le tanin noble ne s’installe avec fermeté et élégance, soutenu par une fraîcheur remarquable pour la région. La structure est belle mais sans lourdeur ; la finale, longue et savoureuse, laisse une empreinte d’épices douces et de pierre mouillée, invitant à encore un verre. C’est un vin raffiné, équilibré et déjà très séduisant, mais qui possède aussi le potentiel pour évoluer avec grâce.

Terroir : parcelles situées à Serralunga d’Alba avec une combinaison de sols calcaires typiques des Langhe et de composants plus sablo-argileux.

Vinification et élevage : vendanges manuelles, fermentation spontanée avec levures indigènes et intervention minimale, sans ajout de soufre ou quasiment. Après une macération et fermentation d’environ un mois, le vin est élevé pendant 24 mois en grands foudres ou barriques de 20-40 hl (voire plus) avant sa mise en bouteille.