Calvados Granit

Le Calvados Granit d’Éric Bordelet est une eau-de-vie d’exception issue d’un long vieillissement, révélant une expression profonde et raffinée des pommes à cidre normandes. La robe est ambrée aux reflets cuivrés, brillante et limpide. Le nez est complexe et élégant, sur des arômes de pomme mûre, de fruits secs et de fleurs séchées. À l’aération, apparaissent des notes de vanille, de noix, de fruits confits, d’épices douces et une subtile touche boisée. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec une matière riche qui évolue progressivement. Le milieu de bouche dévoile des nuances de pomme caramélisée, de fruits secs, de miel et d’épices, soutenues par une belle fraîcheur et un boisé parfaitement fondu. La finale est longue et persistante, marquée par des notes de fruits mûrs, de noix et une élégante profondeur aromatique. Un Calvados rare et majestueux, où le temps révèle toute la complexité du fruit et la finesse du vieillissement.

Terroir : élaboré en Normandie à partir de vergers de pommiers à cidre implantés sur des sols granitiques et schisteux, apportant une identité particulière aux fruits. Le climat océanique de la région favorise une maturation lente et régulière des pommes.

Élaboration : Calvados élaboré à partir de cidres issus de variétés anciennes de pommes à cidre. Après fermentation naturelle des jus, le cidre est distillé puis l’eau-de-vie est longuement vieillie en fûts de chêne.

Accords mets/spiritueux : chocolat noir grand cru, foie gras, tarte aux pommes.