Trockenbeerenauslese - 37,5 cl

Trockenbeerenauslese d’Egon Müller est l’une des plus grandes expressions du Riesling liquoreux au monde, élaborée uniquement lors de millésimes exceptionnels à partir de raisins entièrement botrytisés. D’une concentration extraordinaire, ce vin conserve pourtant une fraîcheur et une précision remarquables grâce à l’acidité naturelle du Riesling et au terroir unique du Scharzhofberg. La robe est or profond aux reflets ambrés lumineux, d’une grande intensité et d’une parfaite limpidité. Le nez est d’une complexité exceptionnelle, sur des arômes d’abricot confit, de pêche rôtie et d’ananas rôti. À l’aération, apparaissent des notes de miel d’acacia, de marmelade d’orange, de fruits exotiques, de safran, de cire d’abeille et une subtile minéralité évoquant la pierre humide. En bouche, l’attaque est d’une richesse impressionnante avant de laisser place à une matière d’une concentration hors norme, parfaitement équilibrée par une acidité vibrante qui apporte tension et légèreté. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits exotiques confits, d'agrumes confits, d'abricot, de miel et d'épices douces, soutenues par une trame minérale d'une rare pureté. La finale est pratiquement interminable, marquée par une fraîcheur saisissante, une grande complexité aromatique et une impression d'équilibre absolu. Un vin mythique, capable de traverser plusieurs décennies tout en gagnant en profondeur et en complexité.

Terroir : Scharzhofberger, vignoble légendaire de la vallée de la Saar, composé de schistes gréseux dévoniens très pentus. 

Vinification et élevage : élaboré à base de Riesling, selon le niveau de maturité Trockenbeerenauslese, à partir de baies entièrement botrytisées, récoltées manuellement grain par grain. Pressurage extrêmement délicat compte tenu de la forte concentration des raisins, fermentation très lente pouvant durer plusieurs mois, puis élevage en grands foudres traditionnels de chêne.

Accords mets/vin : foie gras, roquefort affiné, desserts aux fruits exotiques.