Glengoyne 25 ans

Glengoyne 25 ans incarne toute la maîtrise du vieillissement long, offrant un single malt d’une grande complexité où la richesse aromatique s’accompagne d’une remarquable élégance. La robe présente un ambre profond aux reflets acajou. Le nez est intense, sur des arômes de fruits secs, de figue, de datte et de pomme compotée. À l’aération, apparaissent des notes de noix, de cacao, de caramel, d’épices douces et de bois précieux. En bouche, l’attaque est ample et veloutée avant de laisser place à une matière dense et parfaitement intégrée. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec une grande richesse aromatique mêlant fruits confits, chocolat, épices et notes de rancio naissant. La finale est extrêmement longue, harmonieuse et persistante, sur les fruits secs, le cacao et les bois nobles. Un single malt de très grande maturité, à la fois puissant et raffiné.

Terroir : orge maltée issue des Highlands écossais, influencée par un climat frais et humide.

Vinification et élevage : whisky élaboré à partir d’orge maltée. Distillation lente sans tourbe, caractéristique de la distillerie. Vieillissement prolongé en fûts de chêne, avec une forte proportion de fûts de sherry.

Accords mets/vin : chocolat noir intense, figues rôties, dessert au caramel.