Glengoyne 21 ans

Glengoyne 21 ans dévoile un single malt des Highlands d’une grande élégance, où le long vieillissement apporte profondeur, complexité et remarquable finesse. La robe présente un ambre soutenu aux reflets acajou. Le nez est intense, sur des arômes de fruits secs, de pomme cuite et de fruits confits. À l’aération, apparaissent des notes de miel, de noix, de caramel, d’épices douces et une touche de bois précieux. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse avant de laisser place à une matière riche et parfaitement intégrée. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec un équilibre remarquable entre fruits mûrs, épices et notes boisées. La finale est très longue, élégante et persistante, sur les fruits secs, le caramel et les épices douces. Un single malt de grande maturité, alliant richesse et raffinement.

Terroir : orge maltée issue des Highlands écossais, influencée par un climat frais et humide.

Vinification et élevage : whisky élaboré à partir d’orge maltée. Distillation lente sans tourbe, caractéristique de la distillerie. Vieillissement prolongé en fûts de chêne, avec une part importante de fûts de sherry.

Accords mets/vin : chocolat noir grand cru, fruits secs torréfiés, dessert aux figues.