Pernand Vergelesses 1er cru Clos du Village
Robe jaune clair aux reflets dorés. Le nez révèle des arômes d’agrumes mûrs, de poire et de pomme, complétés par des notes florales et légèrement beurrées. En bouche, l’attaque est vive et énergique, la texture est soyeuse et la minéralité du terroir confère tension et longueur. La finale, longue et saline, souligne la précision et l’élégance du vin.
Terroir : issu de parcelles en coteau, sur des sols argilo-calcaires riches et bien drainés.
Vinification et élevage : les raisins sont vendangés manuellement et pressés délicatement. La fermentation se déroule en fûts de chêne français, avec une proportion modérée de bois neuf, afin d’apporter complexité et texture sans masquer la fraîcheur ni la minéralité du vin. L’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois permet d’enrichir la matière.
Accords mets/vin : coquillages, volailles à la crème, turbot.
Et pour finir Encore plus d'infos
Le Producteur Rapet Père et Fils
"Vincent Rapet a succédé à son père pour gérer les 20 hectares de vignoble, principalement situés autour de la colline de Corton. Les murs historiques du chai accueillent depuis quelques années une cuverie moderniste qui, associée à une série d'investissements dans le renouvellement du matériel de culture, offrent désormais à Vincent un outil de production qui permet de bousculer les meilleurs de la Bourgogne.
Depuis 2015 les rouges nous épatent. Ils ont rejoint des blancs de réputation ancienne, notamment le Corton-Charlemagne et le Pernand Premier Cru blanc sous frétille." 4*/5 Bettane+Desseauve
Le Producteur Rapet Père et Fils
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