Cellier des Chartreux - Chardonnay sous voile
La robe brillante est d'une couleur or. Le nez délicat révèle des notes de fruits secs (noix, noisettes), de curry, de croûte de comté et de morille. En bouche, une tension initiale évolue vers une matière élégante et concentrée, au toucher moelleux, avec une aromatique intense, typiquement jurassienne. La finale maintient la tension avec plus d'énergie, une matière plus concentrée et séveuse, prolongée sur des notes de fruits secs grillés, de curry et de vieux comté.
Terroir : lieu-dit "en Boivin" sur la reculée du val de Vallière à Montaigu, exposé au soleil levant. Les sols argilo-limoneux reposent sur des marnes bleues micacées du lias. Il s'agit d'une terre à chardonnay exceptionnelle plantée par les moines Chartreux au XIIIe siècle.
Vinification et élevage : pressurage lent afin de garder les lies fines . Après fermentation vieillissement en pièces de chêne durant 40 mois encaves fraîches (13°) d'où une grande finesse et subtilité et complexité des arômes. Vin blanc non ouillé d’où la présence d’un voile au contact de l’air afin de développer les arômes de fruits secs (noisette, noix)
typiquement jurassiens et de protéger le vin du contact à l’air sans oxydation. Légère filtration et mis en bouteille selon le calendrier lunaire, un jour racine et bouchage avec liège naturel.
Accords mets/vin : comté, poissons de rivière, viandes blanches en sauce à la crème ou beurrée, fromages régionaux.
Nos recommandations Quand et comment le servir ?
Quel plat avec le Cellier des Chartreux - Chardonnay sous voile ?
Infos pratiques
Et pour finir Encore plus d'infos
Ça coule de source Nos engagements
Prix juste
Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat !
Expédition soignée en 24/48h
Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h (jours ouvrés) dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
Sélection de pointe
Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs.
2000 accords mets/vins
Chaque vin est accompagné de recommandations de service (température, garde...) et d'accords mets/vin.