Chinon L'Huisserie

Chinon L’Huisserie de Philippe Alliet propose une expression concentrée et tendue du Cabernet Franc, où la profondeur du fruit noir s’équilibre avec une structure droite et une énergie minérale marquée. La robe présente un rouge sombre aux reflets violacés. Le nez est intense, sur des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de poivre noir, de graphite et une touche légèrement fumée et végétale noble. En bouche, l’attaque est droite avant de laisser place à une matière dense, serrée et parfaitement structurée. Le milieu de bouche développe des saveurs de fruits noirs, d’épices et de notes florales, soutenues par des tanins fermes mais élégants. La finale est longue, profonde et persistante, sur les fruits noirs, le poivre et les nuances minérales. Un Chinon de grande densité et taillé pour la garde.

Terroir : vignobles de Chinon, sur des sols argilo-calcaires et des terrasses graveleuses, apportant tension, profondeur et expression aromatique précise.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Cabernet Franc. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en cuves et/ou en fûts.

Accords mets/vin : viandes rouges grillées, canard, plats en sauce.