Crozes-Hermitage rouge

Ce Crozes-Hermitage Rouge s’inscrit dans un style classique et épuré, avec une franchise de fruit et une belle vibration minérale, à l’image de la signature Sorrel. La robe est rubis brillante, d’intensité moyenne, laissant déjà entrevoir un style plus digeste que démonstratif. Le nez séduit par sa précision : fruits rouges croquants (framboise, groseille, griotte), violette fraîche, puis viennent des notes de poivre blanc, olive noire, ronce et pierre froide. À l’aération, le vin gagne en complexité, évoquant le laurier, la fumée légère et la terre humide après la pluie. En bouche, le vin se montre juteux, droit et digeste, porté par une trame acide vive et des tanins fins mais bien présents. L'équilibre est remarquable : aucune lourdeur, mais une sensation de tension et de relief, avec un toucher pur et salin. La finale, fraîche et florale, rappelle la violette et la minéralité des galets froids. Un Crozes de vigneron, sincère, sans maquillage, à la buvabilité immédiate, mais qui saura se complexifier sur quelques années.

Terroir : terrains granitiques mêlés à des argiles et galets.

Vinfication et élevage : fermentation en cuve inox ou béton avec levures indigènes, extractions douces. Élevage en fûts anciens pendant 12 à 15 mois, sans bois neuf, sans collage ni filtration.

Accords mets/vin : entrecôte au poivre de Sichuan, agneau aux olives noires, terrine de gibier au poivre vert.